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西川千栄　にしかわちえ

10代の頃から食材、調理、食まわりのことに惹かれ、

料理家やお菓子家のアシスタントとして食の仕事を始める。

その後、野菜と果物の認定資格会社で働いたことをきっかけに、旬の素材の魅力や生産現場にも注目、

青果店のお弁当やレストラン、野菜カフェ、大豆製品のお店など、さまざまな現場に携わる。

現在は、自主開催の教室や外部の講座、季節のお菓子便、

雑誌や企業のレシピ制作などを通じて、素材をいかした季節を感じる食をお伝えしている。

素材のおもしろさや魅力、つながれてきた食文化を、伝えて繋げていけたら！と考えています。

豆、とくに小豆は、見るのも煮るのも食べるのも大好きです！

おもな仕事

・著書：『心ときめく和のお菓子』（ナツメ社・2024年1月）

・富澤商店レシピページ　「和素材のおやつ」 掲載中（2014年〜）

・子ども雑誌『ちゃぐりん』（家の光協会） 「豆のおやつ」 連載（2024年5月〜2025年4月）

・雑誌『うかたま』（農文教） 夏号 「涼やかな和のお菓子」（2024年6月）

・『婦人公論』（中央公論新社）7月号 「お料理歳時記 夏のお菓子」（2024年6月）

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・季節仕事、季節の和菓子作りの教室（味噌仕込み、梅仕事、など）

・ゆめが丘ソラトスライブキッチン（2025年4月、8月、10月）

・板橋区リサイクルプラザ　食ロスキッチンゴミゼロ講座（2022、2023、2024年）

・伝統野菜プロジェクト　伝統野菜を応援する活動（2010年～）